砧板保养全攻略：如何正确使用、清洁和存放砧板以延长使用寿命

保养切菜板时应注意以下几点：

1、新切菜板使用前需用盐水浸泡数日，以保持菜板湿润，不干燥、不龟裂，且坚固耐用。

2、使用案板时，不宜独用一端。应左右旋转，以保持菜板磨损均匀，避免常用面不平整。如果出现凹凸不平的情况，可以用刨子将其修平。

3、切菜板使用后，可先用清水清洗，然后用粗盐或菜布擦洗，再用热水烫洗，以起到杀菌消毒的作用。放起来，用干净的布盖住，放在通风处。以供重复使用。

同时注意不要将切菜板放置在阳光直射的地方，以免切菜板过度干燥而开裂。存放时，为避免因存放不当而导致切菜板开裂，切忌将切菜板浸泡在水中或长时间暴露在阳光下。长期放置在通风处并不容易。风干后应带回室内。也可以使用后用干净的抹布擦拭干净，然后用干抹布擦干后再存放。

使用菜板时，还应注意保持菜板卫生。

生食和熟食分开：

由于生菜上细菌和寄生虫卵较多，切菜板难免会受到污染。如果用这样的菜板切熟食，熟食就会被污染。最好准备两块砧板。

保持清洁：

使用完切菜板后，用硬刷子和清水擦洗，将污垢和锯末一起清除。如果残留有鱼腥味或肉腥味，可用淘米水或溶解有盐的洗涤剂清洗，然后用温水清洗。不要用沸水焯一下，因为肉中的蛋白质会残留在案板上，遇热会凝固，很难清洗。洗完后，立起来晾干。

菜板使用一段时间后，可以用菜刀刮掉菜板上的木屑，或者用木工刨刨一下，这样菜板上的污垢就可以彻底清除。，且切菜板可保持平整，使用方便。切菜板一般由木头制成。由于木质菜板有接缝或虫孔，很容易滋生细菌。因此，应经常清洗或用开水浇洗，以保持清洁卫生。

菜板裂了怎么办

一般来说，有裂纹的菜板都是新的。这是因为在购买菜板后，菜板没有经过防裂处理。其实，只要几个简单的步骤，切菜板一般就不会开裂。

使用盐防止开裂。

也就是说，将新切菜板在浓盐水中浸泡12至24小时，然后取出晾干，这样可以长期不开裂。同时制作一个合适的铁圈，可以用螺丝拧紧。用扳手和套管逐渐拧紧，直到其上现有的裂缝完全闭合。以后可以和铁线圈一起使用。。

食用油或猪油可防止开裂。

为防止菜板开裂，购买新菜板后应立即涂抹食用油或猪油。方法是：在案板的上下两侧及周围涂上食用油。等油吸干后再涂一遍。涂抹三四次。菜板边缘容易开裂，可以多涂几次，等油干了再使用。经过这样的处理后，切菜板就不容易开裂了。由于油的渗透力强，不易蒸发，可以长时间滋润木材，防止菜板爆裂。上油还具有防腐性能，使切菜板经久耐用。

新鲜的肉皮可以防止开裂。

木菜板裂开后，可以用新鲜的肉皮（买一块带皮的肉，回家后把皮切掉，不要带油），钉在木菜板一侧的裂痕两侧。案板，利用肉皮的收缩力将裂缝封住。如果你拧紧它，就不用担心进一步破裂。另外，可以重复使用盐水浸泡：用案板吸收盐分后，很容易因为盐分而受潮。如果保持一定的湿度，菜板就不会轻易开裂。铁木菜板长期需要保湿。使用后，清洗并铺上湿毛巾以保湿。如果出现裂缝，修复起来就比较困难。唯一的办法就是把菜板泡在水里，让其充分浸泡，消除裂纹。最小化

除了上述方法之外，还有一点同样重要，那就是日常生活中切菜板的合理使用。使用后及时清洁和防止阳光照射同样重要。

菜板发霉了怎么办

由于炎热的夏季空气潮湿，切菜板很容易发霉。因此，每次使用切菜板时，都要用干净的布擦拭干净，并直立放置在通风处晾干。如果接触面通风不好，切菜板很容易发霉变黑。所以我们可以将竹砧板放在一个碗状的容器上，接触面较小，但仍能支撑砧板。这样切菜板就不会发霉。

去除竹筷上的霉点最好的方法是用清洗锅碗的不锈钢清洁丝用力摩擦霉点几下。您也可以使用砂纸。但切菜板上有霉点。如果是浅霉斑，可以采用上述方法。但如果木菜板容易穿透，发霉严重，则需要用刨子去除一小层。已除霉的筷子和菜板应在使用前用水彻底冲洗。用水清洗或煮沸会减少霉斑，但并不能完全去除霉斑。用盐水清洗也非常有效。